Fleisch und Gesundheit: Ein Blick hinter die Schlagzeilen
Anfang Oktober 2019 sorgte eine Ernährungsstudie weltweit für Aufsehen: Forscher kamen zu dem Schluss, die gesundheitlichen Vorteile von Fleischverzicht seien nicht ausreichend belegt. Die daraus abgeleitete Empfehlung, es gebe keinen Grund zur Reduktion des Fleischkonsums, widerspricht allen ernährungsmedizinischen Leitlinien. Was …